游上堡梯田

MOMO · 发表于 2015-6-13 08:29:58

上堡梯田一直养在深闺人不识，因为《舌尖上的中国2》，更多的人知道了这个美丽的地方。《舌2》的“时节”中那美味的客家九层皮糕给人留下了深刻的印象， “春季秧苗青葱，秋季稻谷金黄，打出大米雪白，过上日子红火”——这是片中对“九层皮”的释意。一种美食来寄托他们殷切的期望，头年的大米加入韭菜，磨出绿色的米浆，晾干的栀子果用水冲泡，调和出泥土般的黄色，第三层大米的白色，最后，是喜庆的茄红，一层层添加蒸熟，反复几次，做出的米糕就叫九层皮。我尝了两块，味道还不错，色泽也很鲜艳。

周末独自一人从广州来到上堡，去寻觅大山深处客家人的田园诗画。大美上堡梯田，有着令人叹为观止的客家农耕文化，难以想象，在那云遮雾绕的梯田深处，勤劳的客家人竟开辟创造了如此的美食和美景。现把寻觅之后的美丽邂逅，呈现给朋友们。