凉拌藕片

走天涯 · 发表于 2015-5-3 16:23:17

步骤：
1莲藕去皮
2切薄片放入点少量白醋的清水中
3开水焯烫至开
4焯好后投凉
5藕片控干，加盐，芥末，白醋，芥末油
6准备蒜末和葱末
7底油烧热，加入葱蒜末，花椒，小米椒
8爆香
9将葱蒜油倒入盘中
10吃时拌匀即可

小贴士：
藕片切薄片，容易焯熟，切片后放入清水中加点白醋，以免变色
喜欢吃辣还可以加一点老干妈辣椒油

1人
点评
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流浪心晴这是辣口的啊

藕片做法好多，干锅藕片吃的是重口味，那凉拌的藕片吃的是自然小清新
食材
藕500g、油适量、盐3g、芥末油2ml、花椒10粒、大蒜4瓣、干葱1个、泡椒8个、小米椒4个、白醋3ml

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凉拌藕片

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